2017~2018の年末年始はインドネシアにいました。そして今は台北にいます。
久々のブログ更新になりましたが、また細々と更新していこうかなと思います。
2017年の1月後半にバルセロナに行った後
国外には行かず身体を整える期間に充てるため、日本で温泉に浸かりながら過ごしていました。
湯治と言うやつですね。
あ、病気をしたわけではないのでご心配なく。
年末年始のインドネシアは1週間くらいジャワ島、1週間くらいバリ島で20日ほどの旅でした。
なんか日数計算が合いませんが気にしないでください笑
算数は苦手〜！
旅の前半、ジャワ島はなぜか体調崩しまくりで熱出るわ、お腹痛くなるわ、声出なくなるわ、持ってったカードが使えなくなるわ。
やりたい事の半分も出来なかった。
でも、高熱でフラフラしながら歩いた暑いソロの街は身体には過酷なはずなのになぜか心地よかった。
ベッドで夜寝ていたら普段静かなソロなのに
やたら花火が上がるので、あぁ今日は大晦日なのかと気付いたくらい。
その日の夕日は特別美しかったなぁ。
逆にバリ島は身体の調子は良かったのに、何かこう肌に合わない、ちょっと違和感を感じながら過ごした。
ツーリズムが発達しまくっている分、声掛けてくる輩がめちゃ多いことにイラついちゃって、、
ジャワ島はほぼソロにいたのですが、名前を聞いた事ある人あまりいないでしょ？
だから良い意味でほっといてくれて穏やかに過ごした。
多分その反発だったんだろうな。
でもでも、バリ島は愛してますヨ。
空港について未だにテンション上がるのはバリ島だけ。
そんなバリ島にも実は温泉があるんですよね。
次回はその事でも書こうかな。
チョコとコーヒーのマリアージュ♡
前回チョコレートのこと書いていましたら、もっと書きたくなっちゃった！
私があえて言うことでもないですが
チョコレートとコーヒーの相性って本当に素晴らしいですよねぇ。
特に私が好きなのはカカオ85%のダークチョコ。
日本の口どけの良いチョコは植物性油脂で滑らかさを出していますが
(この事についてはガンガン言いたい事がありますけれど、チョコレートに罪はないため敬意を表し今回は控えます！)
カカオ85%以上のチョコはカカオ自体の濃厚な脂肪分が美味し〜いのです。
舌の上でとろけながら濃厚な香りが鼻に抜けていく、、、たまりません！
暖かいコーヒーをチビチビやりながらチョコをかじり
コーヒーの熱とビターさでチョコを喉に流すこの幸福感。
オヤジの晩酌か笑
私はお酒が飲めませんので、その代わりにチョコを肴にコーヒーを呑む。。
でも85%はきっと苦くて食べられない方もいますよね笑
実は99%とか100%カカオも試しましたが、全然イケちゃった。
まぁデザートらしさはないけれど、カカオの豊かな脂肪分がすんごいセクシー笑
うんうんカカオってこんな味だよねって感じ。
もちろん甘いチョコも好きですよ。
Cafe DIGLAS @Vienna
PAUL @Brussels
Anotai @Bangkok
このアノタイ ベジタリアン レストランで頂いたヴィーガンチョコレートプディングが今までで食べたチョコレートスイーツでベスト！
お料理も基本はオーガニック野菜を使っていて超オススメ！
bioチョコレート
私がヨーロッパで買ってくるものの一つ、bioチョコ。
オーガニックチョコレート！
以前帰国時にパッキングしてたら、知らぬ間に30枚を超えるチョコを買い込んでいてちょっと引きました。。。笑
日本でも一応買えるようになってきましたが、高いんだものぉぉ笑
ヨーロッパで約2ユーロ(250円くらい)で買えるものが、600〜800円くらいになっちゃう。
有名メゾンのチョコとかじゃないですよ。
ビオスーパーで買える板チョコ。それもできたらフェアトレードのもの。
でもそんなに見つけるの大変じゃない。
bioスーパーに置いてあるのはオーガニックであるのはもちろんですが、
ほぼフェアトレードマークが付いています。
ちょっと店舗展開しているようなbioスーパーだったら、その店独自のプライベートブランドの安いものもありますがそちらはフェアトレードされてないこともある。
私が見かけた中では、ドイツのbasicのプライベートブランドはオーガニック＆フェアトレードでした。
カカオはコーヒーなどとともに、植民地時代に換金作物として半ば強制的に作られていたもの。
今それらが私たちの生活から消えることなんて想像できないですよね。。
チョコとコーヒーがない人生なんて大事な大事な一部を失う気さえします！
私たちの生活は過去のいたたまれない歴史の上に成り立っています。
生産者の方に敬意を表して、フェアトレードや地元の方に配慮したチョコレートを美味しく頂きたいものです。
Look up!
私はサンライズ、サンセットともに大好きです。
特にバリ島で迎える朝は大好きで、そのために早起きして楽しんで
もう一度寝るという秘技、いわゆる二度寝をします！
Sunrise @Ubud BALI
移りゆく空の景色は美しい。
やっぱり東京にいるとどこか息苦しく感じる。
かといって私は性格的に田舎には住めないなと思っているんです。
@Athens Greece
スッゴイ余計なお世話なんだけど
東京で私がキレイだな〜と思って空を眺めている時
ふと周りの人を見ると大体うつむいてるか、スマホいじってる。
本当は空見て綺麗だなーって思ってる人もいるかもしれませんが。
いつももったいなって思ってしまう。
もっと空を見て欲しいって。
会社でもサンセットタイムとか作って皆で空見上げればいいのに！
Sunset @Jimbaran BALI
一瞬目を逸らすともうさっきまでの空の色が変わっていて
刻一刻と変わっていく空が本当にドラマチック。
もちろん曇りで見れない時もあるけれど、暗くなる一歩手前のブルーモーメントは楽しめるよ。
もしかしたら、東京のような高層ビルがある都会の方がブルーモーメントは美しいかもしれない。
私はできるだけ多く夕陽が見たい。
こんなにキレイなものそんなにないよ。
わざわざ見に行かなくてもすぐ見上げればそこにあるんだし。
Sunset @Ubud BALI
朝焼けももっと見たいけど、ちょっと時間的に厳しい…笑
8月某日のフェニックス 東京
オーガニックフルーツ
日本ではオーガニックの日本産のフルーツが驚くほど少ない！
最近あきらめて減農薬のフルーツは食べるようにしましたが。
だって売ってないんだもん。
驚くなかれ、この夏有機認証のスイカをとうとう見かけませんでした。
これは栽培期間中3回農薬を使ったスイカ。
桃とメロンはありました。とっ〜ても高いけど！笑
桃2個で1800円！メロン1玉1980円！
柑橘類は結構見かける。有機や無農薬のもの。
食料自給率が先進国で1番低い日本は、そもそも果物の値段が高いし
しかも輸入した果物の方が安いのではないかと思う。
ヨーロッパのBIOスーパーやマルシェでふんだんに並ぶbioフルーツを見ていると
なんで？なんで？なんで？？日本はないの？と思う。
日本ではないけれどニュージーランドやアメリカからのキウィ、リンゴ
台湾産のパパイヤ、パイナップルが並ぶ台湾のオーガニックスーパーで
「台湾も果物少ないね。ヨーロッパたくさんあるのに」と詳しそうな店員さんに聞いたら
「台湾暑いし、虫多いから」と最もそうな言い訳してた笑
答えは簡単で「作ろうとしないから」だよね。
国がオーガニック農業をサポートするヨーロッパと、やろうとすると周りからあーだこーだと批判を浴びる村八分のニッポン。
台湾はわからないけど。
やろうとしたらきっと出来る。
やろうとするから、手段が生まれてその結果できるようになるんだからね。
あーだこーだ言われながらニッポンで有機、無農薬で頑張って作ってる農家さんを応援するよ。
だから私買いますよ。
高いけど、買って美味しく頂きますよ！
夏のレシピ覚え書き
9月に入って一気に夏が過ぎ去っていく予感。。。
ちょっと前に即興で作ったらあまりにも美味しく出来上がったレシピ。
今のうちに残しておこう！
とはいえ、超カンタンです。
100%オーガニックで基本和えるだけ笑
麺はコチラ！
タイのハーモニーライフさんのモロヘイヤライスパスタ。
3〜4分茹でればすぐに食べられて超〜美味しい優れものです。
バンコクのショップで鬼買いしたもの笑
最近日本でも買えますね。 高いけど。
そしてアテネで買ってきたオリーブペーストとドライトマトのペースト！
モロヘイヤライスパスタ150gくらいを4分茹で、ぬめり感を流水でさらっと取る。
夏場でも冷たい物を食べない私はこの「さらっと流す」感覚で麺に適度に温度が残り、ちょうどいい。
水気を切ったライスパスタに適量ですが
私はティースプーン山盛りでオリーブペースト、ドライトマトペースト、カットしたフレッシュトマト、お塩をちょっと入れまぜまぜ。
皿に盛り付け、たまたまあったパクチーを乗せて出来上がり。
最近日本でもパクチーが手に入るようになって嬉しい！
実はパクチー(コリアンダー)を使う地域ってかなり多いですよね？
使わないのって日本くらいなんじゃ、、と最近思ってる。
東南アジアはもちろん、アメリカ、南米、ヨーロッパ、中華圏は食べてる。
アフリカはどうなんだろ？
バリ島とサステナビリティ⑤ 〜プロダクト
バリ文化がそのまま手付かずで残っていた場合との比較はもはや誰にもできませんが
西洋目線で洗練されていったバリ文化はそれはそれで上手くいったのではないかと個人的に思います。
関わったアーティスト達が優秀だったのだと思う。
ヴォルター・シュピースの絵をウブドで見ましたが、闇夜に浮かぶ棚田が息するのを忘れるくらい美しかった。
さて、時は流れて現代。
今は西洋人目線でサステナブルなプロダクトが作られています。
ナチュラルコスメSensatiaのオーナー、バリ島東部カランガサムにあるチャーリーさんのチョコレート工場。
何やら映画とかぶりますが。。。
40℃以上の熱を加えないローチョコ。
チョコ以外にも以前ブログに書いた絶品ココナッツシロップも。
またこの工場ではIsland Mystikの石鹸も作っています。
パッケージデザインもかなり洗練されているBIG TREE FARM。
ここはオーガニック認証付きで、欧米に受け入れやすい製品作り。
カシューナッツにココナッツネクターとカカオニブをまぶしてあるんだけど、マジで美味しくて手が止まりません、、危険！！
怖くて封が開けられません！笑
ローチョコ
ロンドンのPLANET ORGANICに並ぶ「COCO HYDRO」
イギリス人女性が作ったUTAMA SPICE(ウタマスパイス)。
バリ島ナチュラルコスメの草分け的存在です。
ボディーバターは各種香りがとても良くうっとり、、100%天然由来です。
お気に入りを探すのが楽しい〜！！
ここのココナッツオイルは濃厚！
ほんの一部ですが、今家にあるもの、写真に残っているものあげてみました。
もっとあるんですよ。あげきれません！
最近日本人の渡航者数が減っているバリ島。
唯一だったガルーダインドネシアに対抗すべく先日エアアジアが成田から直行便を出しました！
以前よりお金も時間もより気軽に行けるようになりましたね。
頑張れば週末バリできそう！笑
興味あったら行ってみて欲しいよ。 いいとこなんだから！
